先日、新潟の《SAN＆CAFÉ》様のカフェスペースにて、念願だったお料理交流会を開催させていただきました。
兵庫と地元・新潟のお客様にお集まりいただき、お料理の持ち寄りや、IVORYのお料理スタッフTakakoによる数品のお料理、そしてデセールサロン エテ @dessertsalon_ete の塚本シェフによるデザートコースを楽しむ、とても贅沢なひとときとなりました🍽
お料理交流会の様子
今回の交流会は、これまでの中でも特に贅沢な内容でした。
塚本シェフによるデセールの演出は、まるで舞台を見ているよう。目の前で盛り付けが行われる体験は格別で、五感を刺激される特別な時間でした♡
皆さまのお持ち寄りメニュー
【お食事の部】
- 新潟産プチトマトのジュレ
爽やかな酸味と甘みのマリアージュ - 新潟県産卵のウフマヨ
とろりと濃厚な味わい - 玉ねぎのロティ with レモンコンフィ
じっくり焼き上げた甘みの余韻 - 新潟産ノドグロのカルパッチョ
瀬戸内レモンピールの香りとともに
by @takako3132 - 姫路牛の出汁麹ローストビーフ
和の旨みを纏った贅沢な食感
by @aikscooking - 佐渡産蛸と海老のパエリア
魚介の旨味が詰まった滋味深い一品
by @nao__pyon - 郷土料理「のっぺ」
貝柱の出汁香る、温もりの逸品 - 郷土料理「かきあえなます」
食感と酸味が織りなす伝統の味
by 新潟YASUKOさん
どのお料理も本当に素晴らしく、そして何より皆さまの温かいお人柄が、場の雰囲気をより和やかにしてくれました。美味しさって、人数分だけ増していくものなんだなぁと、しみじみ実感。
デセールサロン エテ @dessertsalon_ete 様のデザートコース
美しく心に残るデザートの数々に、会場全体が魅了されました。
- ブルーベリーマカロンとスコーン・フロマージュ
果実の香りとチーズのコク、香り高いコーヒーとともに - キッシュ・ロレーヌ
生ハムの塩味が引き立つ香ばしい余韻 - 苺のティラミス
バラの泡をまとったチョコレートのシリンダーが織りなす、心躍るサプライズ - メレンゲのアイスクリーム
梅昆布茶の香りと共に味わう、甘さ控えめの濃厚アイス
「デザートは別腹」と言いますが、この日はまさにその通りでした…笑。
イベントの裏舞台より
前日の5月23日から会場入りし、準備を進めました。
会場は創業140年を迎える《大橋洋食器》様の2階、《@sanandtableware》SAN＆様のショールーム。普段は非公開の空間を、特別に開放していただきました。
テーブルセッティングや照明演出には、SAN＆様にもたくさんご協力いただき、スタイリッシュな空間が完成。壁紙がまた素敵すぎて、設えながら思わずうっとり…！
キッチンでは、Takakoさんが初めて使うバーナーでノドグロを炙るシーンや、@aikscooking さんの柚子胡椒付きローストビーフ、@nao__pyon さんの人気パエリアが完成する瞬間など、見どころ満載！
準備の時間すら、忘れられない思い出になりました。
新潟で感じた温かさ
これまでも新潟出身の方々には多く出会ってきましたが、今回あらためて、新潟の皆さまの温かさ、丁寧さ、細やかな配慮に心を打たれました。
どこへ行っても、温かく迎えてくださるそのおもてなしに、胸がいっぱいです。
すでに新潟ロスです…😭
